피자 반죽 만드는 방법

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작성자 최고관리자 댓글 0건 조회 29회

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따뜻한 물을 팬에 넣어주기. 여기에 이스트와 설탕을 더해주고 가볍게 저어준 후, 이스트가 물 위에 거품을 일으키며 활성화될 때까지 5-10분간 놓아둔다. 이 과정이 끝나면 소금과 오일을 더해주자.


2
혼합물을 잘 섞어주면서 밀가루를 천천히 넣어주기. 혼합물이 너무 되직해서 젓기가 어려워졌다면 밀가루를 적당히 넣어준 것이다.


3
반죽을 잘 치대기. 윤기가 나고 쫀쫀하면서도 끈적거리지 않아야 한다. 소량을 집어서 반죽을 가늘게 늘렸을 때 빛이 통과할 정도라면 적당하다.



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실온에서 반죽을 1시간 동안 부풀려주거나, 냉장고에 넣은 후 5시간 동안 부풀리기.

5
밀가루를 뿌려놓은 카운터에 반죽을 올려두고, 반죽 위에 밀가루를 더 뿌려주기.


6
반죽을 두 개로 나눈 후 위에서 설명한 치대는 과정을 각각 반복하기.


7
반죽을 두고 가장자리에서부터 1.5 cm 정도 떨어진 부분을 늘려주기. 반죽 가장자리를 늘려주는 과정을 반복해보자.



8
반죽이 잘 늘어나서 아래로 처지기 시작하면 반죽 돌리기로 넘어가기.

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